Bewosst Gesond
Ballaststoffe - weit mehr als nutzloser Ballast in der Ernährung
Ballastoffe – oder auch Faserstoffe sind Makromoleküle, die vom Menschen und seinen Verdauungsenzymen nicht direkt verwendet werden können – etwa als Energiequelle. Dafür werden sie teils von der Darmflora des Menschen verstoffwechselt. Sie kommen insebesondere in vielen pflanzlichen Produkten vor, etwa Obst und Gemüse, aber auch in Vollkornprodukten. Trotzdem sie als nicht essentiell notwendig gelten, sind sie doch für eine gesunde Ernährung unumgänglich. Sie reduzieren die Aufnahme vom Cholesterin, führen zur Ausscheidung krebserrregender Stoffe im Stuhl, fördern die Produktion entzündungshemmender kurzkettiger Fettsäuren, regen die Sättigung und Verdauung an und verbessern unsere Darmflora – fast ein «Tausendsassa». In diesem Interview werden diese Aspekte näher erläutert, mit dem Ernährungsberater Torsten Bohn.
Eine abwechslungsreiche Diät reich an Vollkonrprodukten reicht aus, es müssen keine zusätzliche Präbiotika eingenommen werden.
Die vegetarische Diät oder die vegane Diät. Vegetarier und Veganer nehmen tendentiell mehr pflanzliche Nahrungsmittel zu sich und damit mehr Ballasttoffe.
Die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde empfiehlt 25 g pro Tag, die amerikansichen Empfehlungen liegen sogar bei 38 g und 25 gfür Männer und Frauen.
Tipps:
Fruchtsäfte enthalten zwar als Zutat so gut wie nur Früchte, werden aber oft mit Pektinasen und andere Enzymen versetzte, die Ballastoffe abbauen, sind also weniger Ballaststoffreich.
Statt Weisbrot und normaler Pasta und Reis – auf Vollkonrprodukte ausweichen.
Lieber einen gesunden Snack wie Obst oder Nüsse verzehren, dies senkt den Heisshunger, und man bekommt genug Ballastoffe sowie andere gesundheitsrelevante sekundäre Pflanzenstoffe ab.
Presentéiert vum
- Angie Maquil
Episoden
Wat bedeit d'Rekommandatioun: Fënnef Portiounen den Dag
Wéi kéint dat konkret ausgesinn, wann ee fënnef Portiounen Uebst a Geméis an engem Dag abaut?
Hierschtblues an d'Ernärung
Kann een duerch d'Ernärung déi méi depressiv Stëmmung an de Wanterméint virbeugen?
75 Joer École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
En Interview mam Direkter vun der EHTL
Revisioun vun de politesche Fuerderunge vu Foodsharing Luxembourg
Liewensmëttelverloschter a -verschwendung bleiwen ee vun dee gréisste Problemer, déi eis modern Gesellschaft ugoe muss.
Wisou ass en gemeinsamt Familljeniessen esou wichteg?
Eng ganz Rëtsch vu wëssenschaftlechen Etüde weisen, dass zesummen Iesse méi ass wéi nëmmen d'Erfëlle vun den alldeegleche Besoinen.
Waasserkefir
Am Handel fënnt een ëmmer méi sougenannte pro-biotesch Produiten.Mëllech-Kefir, Kombucha ma och Waasserkefir ass e pro-biotescht Gedrénks, a vun deem huele mer haut eng Schlupp.
Am léifste Pasta, an am léifsten al dente!
Mee wéi gesond sinn Nuddelen eigentlech?
Liewensmëttelverschwendung
Liewensmëttelverschwendung ass e grousst a wichtegt Theema. Dest eethesch, wirtschaftlech an ökologesch gesinn ass se ganz problematesch.
Bauchfett am Fokus: Gesondheet an Ofhuelen
Ofhuelen ass ni ganz einfach. Besonnesch schwéier ass et, Bauchfett ze verléieren. Bauchfett ass net nëmmen ästhetesch net schéin, mee och medezinesch geféierlech.
Superfood: Mythos oder Realitéit?
Wat si Superfoods a wat stécht wierklech hanner dem Hype?
Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provence 2/2
Zesumme mat der Ernärungsberoderin Lis Muller geet et op d‘Entdeckungsrees „Saveurs et Senteurs“ vun de Kraider aus der Provence.
KI an der Hotelschoul
Wéi sech d'Hotelschoul mat der Kënschtlecher Intelligenz ausernanersetzt a se integréiert.
D’Räich vun de Kraider aus der Provence - 1/2
Zesumme mat der Ernärunsgberoderin Lis Muller geet et op Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provencee: e klengen Iwwerbléck iwwer eng Saveur-et-Senteurs-Rees.
Nei Gentechnik: steet eis Walfräiheet an der Liewensmëttelauswiel um Spill?
Déi Europäesch Unioun plangt d‘Reglementer fir nei Gentechnik ze lockeren, mam d'Zil, d‘Entwécklung an d‘Benotze vun esou Technologien an der Landwirtschaft ze fërderen.
Den Hunneg a a seng erstaunlech Wierkungen
Souwuel als Liewensmëttel wéi och an der Kosmetik beléift, an e gëllt och als Heelmëttel.
Fuddermëttelkontroll: Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Notz- an Hausdéieren
D’Fuddermëttelkontroll vun der ALVA këmmert sech zu Ettelbréck ëm d’Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Haus- an Notzdéieren.
Alles ronderëm den Huewer
Huewer ass méi Nährstoffräich wéi aner Kärenzorten
Stressiessen
An enger Zäit wou Stress en ëmmer präsenten Begleeder ginn ass, greife vill Leit zu Iessen als Copingmechanismus. Mee wat genee ass Stressiessen?
Fake News am Beräich Ernärung
Et ginn eng Onmass Zäitschrëften, Bicher, Internetsäiten iwwer gesond Ernärung,iwwer Regimmer oder Rotschléi fir physesch méi fit ze ginn. Wéi weit sinn dös Informatioune richteg, wéi funktionéiere fake News?
