Si schounen d'Ëmwelt a sinn gutt verdaulech awer d'Qualitéit vun den Inhaltsstoffer an d'Närwäerter sinn net ëmmer optimal. Et fënnt een hautdesdaags och ëmmer méi Alternativen aus Nëss, Soja, Weess, Räis oder Sonneblummekären. Mee sinn dës Alternative wierklech ëmmer gutt?
Bei klenge Kanner dierf een dës Alternativen net als Ersatz fir Mëllech huelen. Zesummesetzung vun den Närstoffer huet mat Mëllech näischt ze dinn, an et kann zu Mängel mat irreversibele Konsequenze kommen. Aus deene Grënn dierfe gesetzlech gesinn déi Alternativen net Mëllech genannt ginn. Den Term Mëllech ass geschützt a bezitt sech ausschliisslech op Koumëllech. Fir erwuesse Leit, déi gesond sinn, kënnen déi planzlech Alternativen awer interessant sinn.
Et lount sech awer e Bléck op Etikett: idealerweis enthält d'Gedrénks aus Planzen tëschent eelef an 12 Prozent vun der Basis-Planz. Och Zousazstoffer wéi Zocker, Séissungsmëttel, Konservéierungsstoff asw. sollten der esou wéineg wéi méiglech bäigesat sinn.
Haapt-Ingredienten an der Mëllech si Proteinnen, Kalzium, Phosphor a B- Vitaminnen. Déi sinn an de Pflanzenalternativen net d'selwecht gutt vertrueden. Den Equiliber mécht sech awer iwwer den Dag an net iwwer ee Liewensmëttel eleng, esou datt een dës Närstoffer och iwwer en anere Wee kann erakréien.
De Sojadrink enthält zum Beispill vill Proteinnen, déi och vun der Aminoseier-Zesummestellung interessant ass. Verschidde Geméiszorte wéi Brokkoli, grénge Kabes a Rucola a verschidden Nëss si gutt Kalziumliferanten. Allerdéngs gëtt aus de Planzen de Kalzium allgemeng manner gutt genotzt. Oxal- a Phytin-Seier aus dem Geméis, Weess a Som verhënnert d'Disponibilitéit.
Am Mineralwaasser ass de Kalzium an ioniséierter Form, déi de Kierper gutt ophuele kann. Vun 150 mg Kalzium pro Liter u ka sech e Mineralwaasser mat vill Kalzium nennen. Beim Gedrénks op planzlecher Basis dofir idealerweis ëmmer déi wielen, déi mat Kalzium ugeräichert sinn.
Am Studio ass d'Ernärungsberoderin Stéphanie Rosquin
Praktesch Tippen:
Soja an Huewer flockt net grad esou aus a passt gutt fir Gratin. Eng Mëschung Soja an Huewer ass hei och gutt
Lëscht vun den Ingrediente kucken: esou vill vu Mandel/Soja asw. wéi méiglech: 11-12 Prozent, Bioqualitéit ass besser
Vun den Närstoffer hier kann een et awer net als Alternativ zur Mëllech gesinn
Selwer gemaachte Planzenalternativen:
Cashewdrink:
50g Cashewkären
2 Dattele
500ml kachend Waasser
Salz
eventuell di rout Alg " lithothamnium calcareum ".
Alles mixen.
Et hält sech bis zu 3 Deeg am Frigo
Jughurt:
50 g réi Hirse (millet)
50 g Cashewnëss
25-40 ml Zitrounejus
500 ml Waasser
4-8 Dattele
Alles mixen
(Rezepter vun der Edith Gätjen)
Huewerdrink:
1,5 l Waasser zum Kachen bréngen
100 g Huewerflacken dobäi ginn. E bëssen Salz dobäi maachen
Wann ee wëllt kann een och gäre bëssen Hunneg oder Dattel dobäi gi fir ze séissen
1-2 Minutten lues kache loossen
Ofkille loossen a mat engem Mixer reng püréieren
Da Mëschung an en Nossmëllech-Säckelche maachen an all Flëssegkeet erausdrécken
(essen und trinken.de)
Quellenangabe:
Ugb.de: Ein Traum in Reis
Dge.de
Edith Gätjen, Dr. Markus Keller. Vegane Kinderernährung: gut versorgt in jeder Altersstufe. s.l.: Eugen Ulmer KG, 2020.
Dr. Markus Keller, Edith Gätjen. Vegane Ernährung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost; Mutter und Kind gut versorgt. s.l.: Eugen Ulmer KG, 2017
Springlane. [En ligne] [Citation: 23 01 2021.] https://www.springlane.de/magazin/pflanzliche-ernaehrung/
Rittenau, Niko. Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zur veganen Ernährung. s.l.: Ventil Verlag UG, 2019
Spiegel.de: Wie gesund ist Hafermilch?
