E Champignon ass kee Geméis. Weder Fauna nach Flora mee Funga: mir dauchen an an d'Räich vun den Champignonen. E Champignon ass kee Geméis.
D'Dieteticienne Lis Muller, Responsabel vum Service Nutrition vum Domaine Thermal vu Mondorf, informéiert iwwer Champignonen an hire wäertvolle Bäitrag fir eis Gesondheet.
Escalope sauce crème champignons, Filet de chevreuil aux morilles, eng delikat Omlett mat Trüffen, oder ganz beléift an der vegetarescher Kichen, de Kräuter Seitling (Pleurotus eryngii) oder de Portobello. An der Gastronomie sinn Champignonen duerch hir immens grouss Vilfalt un Aromastoffer net ewechzedenken.
Champignone sinn och gesond. Si hunn en héije Gehalt u Waasser, u Vitaminn B2, B3, Folsaier a Selenium a si räich un Aminosaieren, am besonneschen den Acide glutamique, deen dem Champignon déi extra Geschmaachsnout "umami" gëtt, déi wéi en häerzhafte Fleeschgoût beschriwwe gëtt.
Eng Serie vum Angie Maquil.
Bibliographie (Tipp Liz Muller)
Faur N., Jesu J., Garmoer S. "Connaissances médicales utiles autour de la consommation du champignon Boletus" edulis en 2014: Une revue de la littérature Article / Cahiers de Nutrition et de Diététique (2014 49, 225-230)
Pailhès M., Garnier-Delcourt M., Reckinger Ch,. avec la collaboration de Thol M-Tl, Marson G., Robert Wennig R. "Sur les traces des champignons comestibles et toxiques du Luxembourg" / Administration de la Nature et des Forêts Edition - 4ième édition 2015
Vierich T.A., Vilgis T. A., "Aroma Gemüse - Der Weg zum perfekten Geschmack", Stiftung Warentest 2017
http://www.champignonidee.fr/le-coin-du-nutritionniste/
https://www.gesunde-pilze.de/news/pilze-neue-wege-fuer-die-welternaehrung/
