De Spéitsummer bréngt eng besonnesch Iwwergangsphas op den Teller: Tomaten, Paprika a Bierenfriicten begéinen den éischte Prommen an Quetschen. Am Gespréich geet et dorëms, firwat saisonalt Uebst a Geméis elo säi geschmaechen an nährstoffméissegen Héichpunkt erreecht, wat wierklech hannert dem Mythos „saisonal ass automatesch méi nährstoffräich“ stécht, a wéi déi vill Faarwen um Teller esouguer eist Daarmmikrobiom beaflossen. Ausserdeem geet et ëm d'Konservéieren: afréieren, akachen oder fermentéieren, wéi eng Methode wéini sënnvoll sinn. Praktesch Tipps fir all déi, déi de Summer nach e bëssen erhale wëllen.
Mat der Dieteticienne Stéphanie Rosquin.
