Bewosst Gesond
"From leaf to root" - Uebst a Geméis ganz verwäerten!
9 min
Laut dem WFP (World food programme) vun dee Vereenten Natiounen, ginn een Drëttel, vun de Liewensmëttel weltwäit verschwënnt wat net nëmmen um moraleschen, mee och um ekologesche Plang ee grousse Problem ass: onnëtzt Fläche gi kultivéiert, Waasser gëtt verbëtzt an CO2 Gasen, ausgestouss. All eenzele vun eis ka schonn duerch kleng Gewunnechten dozou bäidroen, fir d'Liewensmëttelverschwendung ze reduzéieren, z.B. an deem ee Blieder, Stiller, Schuelen a Kären, vun Uebst a Geméis net méi ewech gehäit mee och mat verschafft. Wéi dat praktesch ëmzesetzen ass erkläert d'Ernärungsberoderin Simone Dégardin, aus der Ecole du Goût.
E puer kleng Rotschléi vum Simone:
Käre vu Melounen oder Kürbis kënne gutt ofgewäsch ginn, gedréchent an dann am Schäffche bei 200 Grad geréischtert ginn bis se knuspreg sinn. Si kënnen als Topping fir Zaloten a Zoppe benotzt ginn oder einfach esou geknabbert ginn.
Frësch Geleefs vu Muerten, Réidercher, Kolrabi oder Brokkoli ofwäschen, ofdréchnen a mat Nëss, Ueleg, gerapptem Kéis, Salz a Peffer püréieren, a schonn ass eng aromatesch Zooss fir Nuddele prett. Et kann een och bëssen Natur Jugurt drënner mëschen.
Grad elo an der Spargelzäit, kann een e Bouillon aus Spargelreschter a Schuele kachen an dëse gëtt Zooss, Zoppen a Risottoen en delikaten Touch
Iwwerreschter wéi Äppelschuelen oder Rout Rommelschulen si gëeegent fir infuséiert Waasser. Déi propper Schuele mat Spruddelwaasser mixen a frësch Peffermënz an Zitroun dobäi ginn an eventuell mat e bëssen Hunneg séissen. 24 Stonnen zéie loossen, siften a gutt frësch genéissen.
Episoden
Wat bedeit d'Rekommandatioun: Fënnef Portiounen den Dag
Wéi kéint dat konkret ausgesinn, wann ee fënnef Portiounen Uebst a Geméis an engem Dag abaut?
Hierschtblues an d'Ernärung
Kann een duerch d'Ernärung déi méi depressiv Stëmmung an de Wanterméint virbeugen?
75 Joer École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
En Interview mam Direkter vun der EHTL
Revisioun vun de politesche Fuerderunge vu Foodsharing Luxembourg
Liewensmëttelverloschter a -verschwendung bleiwen ee vun dee gréisste Problemer, déi eis modern Gesellschaft ugoe muss.
Wisou ass en gemeinsamt Familljeniessen esou wichteg?
Eng ganz Rëtsch vu wëssenschaftlechen Etüde weisen, dass zesummen Iesse méi ass wéi nëmmen d'Erfëlle vun den alldeegleche Besoinen.
Waasserkefir
Am Handel fënnt een ëmmer méi sougenannte pro-biotesch Produiten.Mëllech-Kefir, Kombucha ma och Waasserkefir ass e pro-biotescht Gedrénks, a vun deem huele mer haut eng Schlupp.
Am léifste Pasta, an am léifsten al dente!
Mee wéi gesond sinn Nuddelen eigentlech?
Liewensmëttelverschwendung
Liewensmëttelverschwendung ass e grousst a wichtegt Theema. Dest eethesch, wirtschaftlech an ökologesch gesinn ass se ganz problematesch.
Bauchfett am Fokus: Gesondheet an Ofhuelen
Ofhuelen ass ni ganz einfach. Besonnesch schwéier ass et, Bauchfett ze verléieren. Bauchfett ass net nëmmen ästhetesch net schéin, mee och medezinesch geféierlech.
Superfood: Mythos oder Realitéit?
Wat si Superfoods a wat stécht wierklech hanner dem Hype?
Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provence 2/2
Zesumme mat der Ernärungsberoderin Lis Muller geet et op d‘Entdeckungsrees „Saveurs et Senteurs“ vun de Kraider aus der Provence.
KI an der Hotelschoul
Wéi sech d'Hotelschoul mat der Kënschtlecher Intelligenz ausernanersetzt a se integréiert.
D’Räich vun de Kraider aus der Provence - 1/2
Zesumme mat der Ernärunsgberoderin Lis Muller geet et op Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provencee: e klengen Iwwerbléck iwwer eng Saveur-et-Senteurs-Rees.
Nei Gentechnik: steet eis Walfräiheet an der Liewensmëttelauswiel um Spill?
Déi Europäesch Unioun plangt d‘Reglementer fir nei Gentechnik ze lockeren, mam d'Zil, d‘Entwécklung an d‘Benotze vun esou Technologien an der Landwirtschaft ze fërderen.
Den Hunneg a a seng erstaunlech Wierkungen
Souwuel als Liewensmëttel wéi och an der Kosmetik beléift, an e gëllt och als Heelmëttel.
Fuddermëttelkontroll: Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Notz- an Hausdéieren
D’Fuddermëttelkontroll vun der ALVA këmmert sech zu Ettelbréck ëm d’Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Haus- an Notzdéieren.
Alles ronderëm den Huewer
Huewer ass méi Nährstoffräich wéi aner Kärenzorten
Stressiessen
An enger Zäit wou Stress en ëmmer präsenten Begleeder ginn ass, greife vill Leit zu Iessen als Copingmechanismus. Mee wat genee ass Stressiessen?
Fake News am Beräich Ernärung
Et ginn eng Onmass Zäitschrëften, Bicher, Internetsäiten iwwer gesond Ernärung,iwwer Regimmer oder Rotschléi fir physesch méi fit ze ginn. Wéi weit sinn dös Informatioune richteg, wéi funktionéiere fake News?
